Kuliner Indonesia Kuasai Schwarzwaldstube Jerman, Chef Degan Pimpin Misi Rasa ke Eropa

ABOUT SEMARANG – Kuliner Indonesia kembali mencuri perhatian dunia. Untuk pertama kalinya, tim koki asal Indonesia akan mengambil alih penuh dapur Restoran Schwarzwaldstube, restoran bintang tiga Michelin yang berlokasi di Hotel Traube Tonbach, Jerman. Acara spesial ini akan berlangsung selama lima hari, mulai 5 hingga 9 Agustus 2025.

Dipimpin oleh Chef Degan Septoadji, rangkaian acara ini menjadi panggung prestisius bagi kuliner Nusantara di jantung Hutan Hitam, Jerman. Bersama Degan, turut bergabung Setyo Widhyarto (Executive Sous Chef Raffles Jakarta) dan Chef selebritas Norman Ismail, menjanjikan sajian otentik Indonesia yang dikemas secara modern.

Puncak acara akan digelar dalam bentuk empat gala dinner berturut-turut pada 6–9 Agustus 2025, dengan kapasitas hanya 35 tamu per malam. Setiap sesi akan menyajikan lima hidangan khas Indonesia, dipadukan dengan wine terbaik dari Jerman. Tiket dibanderol €129 per orang, dengan reservasi sangat dianjurkan karena tempat terbatas.

“Kami antusias membawa kembali kehangatan rempah dan cita rasa Indonesia ke Schwarzwaldstube. Ini adalah momen bersejarah,” ujar Chef Degan Septoadji.

Tidak hanya gala dinner, acara ini juga mencakup kelas memasak langsung (live cooking class), memberi kesempatan bagi tamu mempelajari teknik memasak khas Indonesia langsung dari para chef profesional.

Chef Degan Septoadji merupakan figur penting dalam promosi kuliner Indonesia di kancah global. Lulusan pelatihan kuliner di Jerman, ia pernah menjabat posisi penting di jaringan hotel internasional seperti Banyan Tree, Ritz-Carlton, Hilton, hingga Atlantis Bahamas. Ia dikenal publik sebagai juri MasterChef dan Junior MasterChef Indonesia.

Degan memiliki sejarah panjang dengan Schwarzwaldstube, dimulai dari magangnya pada 1984 di bawah bimbingan Chef Henry Oskar Fried. Ia juga sempat memimpin promosi kuliner Indonesia di tempat yang sama pada 2014–2017.

Setyo Widhyarto, Executive Sous Chef di Raffles Jakarta, telah berpengalaman lebih dari 20 tahun di industri kuliner. Ia juga penulis buku masak dan pernah menjadi produser konten kuliner untuk televisi nasional.

Chef Norman Ismail adalah wajah familiar di layar kaca Indonesia. Selama dua dekade, ia dikenal sebagai chef selebritas, penulis buku resep, serta juri di berbagai ajang kompetisi kuliner.

Acara ini tidak hanya sekadar menyajikan makanan, tetapi juga menjadi bagian dari diplomasi budaya Indonesia di Eropa. Melalui sajian kuliner, tim chef Indonesia memperkenalkan warisan rempah, teknik masak tradisional, serta filosofi cita rasa Nusantara kepada audiens internasional.

Hotel Traube Tonbach, tempat berlangsungnya acara, merupakan hotel mewah bintang lima bersejarah yang telah berdiri selama 235 tahun dan dikelola oleh keluarga Finkbeiner. Restoran Schwarzwaldstube dikenal sebagai destinasi kuliner kelas dunia dengan reputasi tiga bintang Michelin.

“Ini bukan sekadar promosi kuliner, tetapi juga misi kebudayaan. Indonesia patut bangga karena dapat tampil sejajar di panggung internasional lewat kekayaan rasa,” pungkas Chef Degan.**