Resep dan Cara Membuat Lunpia Khas Semarang yang Lezat dan Bebas Bau Rebung

ABOUT SEMARANG – Semarang dikenal sebagai kota kuliner dengan salah satu makanan ikoniknya, yakni lunpia Semarang. Kudapan gurih berisi rebung, telur, dan udang ini sudah menjadi oleh-oleh wajib bagi wisatawan.

Namun, sebagian orang enggan menikmatinya karena aroma rebung yang dianggap terlalu menyengat.

Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, lunpia bisa terasa lezat tanpa meninggalkan bau menyengat.

Kunci utama membuat lunpia yang harum dan enak ada pada cara mengolah rebung. Pertama, pilih rebung muda karena teksturnya lebih empuk dan aromanya tidak terlalu tajam.

Rebung kemudian direbus dengan daun jambu biji atau daun pisang selama 15–20 menit.

Proses ini membantu menghilangkan bau khas rebung. Setelah direbus, rebung dicuci bersih dan diperas hingga airnya benar-benar tiris.

Untuk membuat lunpia khas Semarang, bahan yang perlu disiapkan antara lain:

– 200 gram rebung muda, sudah direbus dan diiris tipis
– 100 gram udang kupas, cincang halus
– 2 butir telur ayam
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– Kulit lumpia siap pakai
– Minyak goreng secukupnya
– Garam, merica, dan gula secukupnya

Cara Membuat Lunpia Semarang

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan udang cincang. Aduk rata sampai berubah warna.

2. Masukkan rebung yang sudah diolah, tambahkan garam, merica, dan sedikit gula. Masak hingga bumbu meresap.

3. Pecahkan telur, aduk rata hingga tercampur dengan isian rebung dan udang. Tambahkan daun bawang, lalu angkat.

4. Ambil selembar kulit lumpia, isi dengan adonan rebung. Lipat dan gulung rapat agar tidak bocor saat digoreng.

5. Panaskan minyak, goreng lumpia hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Lunpia khas Semarang biasanya disajikan dengan saus kental berwarna cokelat, acar mentimun, dan cabai rawit hijau. Perpaduan rasa gurih, manis, dan pedas membuat hidangan ini semakin nikmat.

Dengan cara pengolahan rebung yang benar, lunpia Semarang tidak hanya lezat, tetapi juga bebas dari bau menyengat.

Tak heran jika jajanan ini tetap menjadi primadona kuliner dari Ibu Kota Jawa Tengah.***